Promiko（プロミコ）は弊社ホエイプロテインアイソレート（WPI＝乳清たんぱく質分離物）の製品ブランドです。WPIは精密濾過工程（MF=マイクロフィルトレーション）を用いた分離工程によって製造される最も純度の高いホエイプロテインパウダーです。濾過工程を用いて炭水化物、ミネラル、脂質等の成分を取り除くことにより、90％以上のたんぱく質含有量の製品をその構造を変えることなく作りだすことができます。
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Promiko WPI即溶化の機能的な利点
WPIパウダーの即溶化は重要な特性となります。分散性に劣る粉末品は、製造工程を困難にするとともに、さらに消費者の取り扱いにおいても問題を引き起こす可能性があり、結果として経済的損失につながります。Promikoは優れた吸水特性を持ち、製造工程における産業使用と消費者の撹拌混合の使用シーンの双方において高い機能性を発揮します。
クロスフロー・マイクロフィルトレーション
クロスフロー・マイクロフィルトレーションは、30年以上前にアイルランド・キルケニー州にある弊社バリーラゲット工場において初めて開発された工程です。このプロセスは長年にわたり発展を遂げ、今日のプロセスへと改良を重ねてきました。クロスフロー・マイクロフィルトレーションは、化学品を用いない低温の精密瀘過システムであり、膜を使ってホエイから脂質、乳糖、凝集した変性たんぱく質を除去し、個々のたんぱく質画分をほとんどその構造を変えることなく、原料ホエイにおけるそれと同様の存在比率で取り出しWPIとして提供することができます。この手法にてWPIを製造することにより、製造工程で化学品を使用することなく、最終製品においても化学物質フリーとすることができます。GMPやβ-ラクトグロブリンなどの価値のあるな生理活性成分は、WPIにそのまま残されています。
Promiko Brand Book
Promikoの説明資料をダウンロードして、ホエイプロテインアイソレート及び、その製造工程や利点をご覧ください。
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Dan O Kane
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